Kai tik pasiėmiau alkio žaidimus, buvau užsikabinęs. Aš šiek tiek sužavėjau visa knyga, kuri buvo aprašyta knygoje, ypač ėrienos ir slyvų troškinys, kurį Katniss valgė Capitolyje. (kai tik rasiu ištrauką, aš ją paskelbsiu čia).

Aš dabar einu į kulinarinę mokyklą, aš žinojau, kad turėjau išbandyti savo ranką, kad padarytum šį konkretų patiekalą (ypač todėl, kad aš vis dar myliu ėriuką). Dirbau kuriant šį receptą kelias savaites, baigdamas šį rezultatą.

Prekės:

1 veiksmas: sudedamosios dalys

Dauguma šių dalykų yra gana tiesūs ir pigūs. Vis dėlto būkite pasirengę užsidirbti šiek tiek pinigų ėrienos mėsai, tai gana brangus. Radau kasyklą apie 7,50 USD / lb.

2.5lbs ėrienos mėsa (galite naudoti bet kokią norimą. Naudojau koją, nes tai, ką galėjau rasti)

1 šaukštas cukraus

4 mažos vidutinės morkos

2 didelės raudonos bulvės

geras perlų svogūnų svogūnai (apie 15-20)

3 šaukštai pomidorų pasta

1/4 puodelio miltų

1,5-2 kv. M. Jautienos sultinio

1 puodelis džiovintų slyvų

3/4 puodeliai šaldyti žirniai

prep

ėriukas: išpjaukite mėsą ir nupjaukite bet kokį riebalą ar odą. Iškirpti į 1 "kubelius.

morkos ir bulvės: žievelės ir kauliukai. Morkoms, jas supjaustykite ir supjaustykite bet kurią dalį, kuri yra 3/4 colio arba didesnė per pusę.

Svogūnai: nulupkite ir supjaustykite per pusę.

Slyvos: supjaustytos per pusę

2 žingsnis: Mėsa

Norėdami pradėti, įkaitinkite šiek tiek alyvos.

Įdėkite mėsą (galite virti keliais paketais), įsitikinkite, kad jis yra viename sluoksnyje (neperpildykite visos). Perkėlimas į laikymo laivą, kai jis virėja. (Aš naudoju didelį matavimo indą)

Grąžinkite mėsą į keptuvę. Įpilkite cukraus ir maišykite. Kepkite mėsą šiek tiek ilgiau, karamelizuodami. Išimkite jį iš visos. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ar raudonojo vyno, norėdami pakelti gerą rudą medžiagą (vadinamą fondu) pan. Tai yra grynas skonis.

3 žingsnis: Daržovės

Jūs galite virti visas daržoves tuo pačiu metu, kaip ir aš, bet tai sukels jums šiek tiek erzina vėliau (bulves vėl įdedate į troškinį pačiame gale).

Kepkite bulves į puodą, kol jie bus visiškai virti ir konkuruoti. Išimkite juos į laikiklį.

Įdėkite morkas ir svogūnus. Kepkite juos iki pilnos virimo ir konkurso.

Pridėti pomidorų pasta. Maišykite ir virkite, kol jis šiek tiek tamsesnis ir aromatesnis. (Tai vadinama „pincéing“)

4 žingsnis: kartu

Dabar jūs gausite viskas kartu.

Įdėkite mėsą atgal ir išmaišykite, padengiant pomidorais. Supilkite miltus ant viršaus ir dar kartą maišykite.

Supilkite sultinį į puodą, pridedant pakankamai, kad padengtumėte mėsą ir daržoves (tikroji suma priklauso nuo jūsų puodo dydžio ir formos). Uždenkite dangčiu. Įjunkite šilumą iki vidutinio lygio.

5 žingsnis: virimas

Kepkite maždaug 45 min. - 1 val. Jums reikės dažnai maišyti, nes net ir esant žemai, ji pradės klijuoti ir deginti.

Šiuo metu įdėkite bulvių ir slyvų ir dažnai ruoškite maistą maždaug 20 min.

Šildykite žirnelius mikrobangų krosnelėje, kol jie būna šilti, ir maišykite juos į troškinį prieš patiekdami.

6 veiksmas: pateikimas

Kaip aprašyta knygoje, patiekite troškinį ant ryžių lovos (aš tikrai rekomenduoju laukinius ryžius).

Vis dėlto, tai vien tik gerai.

Mėgautis!