Kazandibi yra skanus turkų desertinis pudingas, panašus į creme brulee. Šios paprastos instrukcijos padės jums paruošti šį greitą ir paprastą patiekalą, naudojant tik kelis ingredientus.

(Pavadinimas „Kazandibi“ kilęs iš „sudegusio puodo dugno“, atsižvelgiant į karamelizuotą plutą, sukurtą puodo apačioje virimo metu.)

Prekės:

1 veiksmas: sudedamosios dalys

Ingridientai (Figūra 1):

• 7 puodeliai pilno pieno
• 3/4 puodelio ryžių miltai
• 1/4 puodelių kukurūzų krakmolo

  (Betty Crocker glitimo be ryžių miltų mišinys gali būti pakeistas vietoj ryžių miltų ir krakmolo)

• 1 puodelio cukraus
• 3 šaukštai cukraus miltelių
• 5 lašai vanilės ekstrakto
• 1/8 puodeliai margarino arba sviesto (tepimui)

2 veiksmas: įrankiai

Įrankiai:

• Matavimo puodeliai (3 pav.)
  • Reikia 1/4 puodelio (60 ml)
  • Taip pat rekomenduojama 1 puodelis (240 ml)
• Vidutinio maišymo indas (6-8 puodeliai arba 1.4-1.9 L)
• Didelis maišymo indas (10-12 puodelių arba 2,4-2,8 l) (2 pav.)
• Ketus (10 colių arba 25,4 cm) (2 pav.)
• Didelis maišymo šaukštas

  (medinis šaukštas padės apsaugoti jūsų keptuvę)

• Plastikiniai mentelės
• Orkaitės pirštinės arba karštojo padėklo
• Mažiausiai 6 m (1,8 m) aliuminio folija
• Stovetop virimo intervalas
• Šaldytuvas

3 žingsnis: sauga

Saugumas:

Ruošdami Kazandibi, atkreipkite dėmesį į šiuos įspėjimus.

• Maisto gaminimas gali būti meniškas procesas. Įsitikinkite, kad leidžiate laisvai dirbti be pavojaus.
• Susilietus su karštais paviršiais gali atsirasti nudegimų. Nelaikykite karštų paviršių ant pliko rankų.
• Naudokite atsargiai, nes diapazonas gali sukelti atvirą liepsną arba labai karštą elementą. Nepalikite daiktų ar sudedamųjų dalių prie šildymo diapazono.
• Vartotojai, turintys alergiją maistui, neturėtų ruošti ar nuryti Kazandibi.

4 žingsnis: miltų mišinys

Miltų mišinys (4 pav.):

Paruošimo laikas: 3-4 minutės

Naudojant ryžių miltus ir kukurūzų krakmolą:

1. Sumaišykite 1 puodelio pieną su 3/4 puodelių ryžių miltais vidutinio dydžio maišymo dubenyje ir gerai išmaišykite.
2. Toliau sumaišykite, pridėdami 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo.
3. Bandykite sumažinti gabalus, gerai sumaišius, kol mišinys yra storas ir kreminis.

Betty Crocker ryžių miltų mišinio naudojimas (pasirinktinai):

1. Sumaišykite 1 puodelio pieno su 1 puodelio Betty Crocker ryžių miltų mišiniu į vidutinį maišymo indą.
2. Toliau maišykite, kol storas ir kreminis.

5 žingsnis

Dygsnio mišinys:

Paruošimo laikas: ~ 10 minučių

1. Įpilkite 6 puodelius pieno ir 1 puodelio cukraus į didelį maišymo indą (5 pav.).
2. Vidutiniškai kaitinkite, kad mišinys virtų lėtai, dažnai maišant, kol cukrus visiškai ištirps.

   * Įspėjimas: Mišinys neturi virti greitai. Nepamirškite toliau maišyti, kad pienas neužsidegtų. *

3. Kai mišinys virsta lėtai, įpilkite 5 lašai vanilės ir sumaišykite.
4. Lėtai įpilkite miltų mišinio, nuolat maišant, nes pudingo mišinys greitai sutirps.
5. Toliau maišykite pudingo mišinį 1-2 minutes, po to išimkite iš karščio (6 pav.).
6. Uždenkite folija ir uždėkite.

6 žingsnis. Cukraus danga

Cukraus danga

Paruošimo laikas: 2-3 minutės

1. Sutepkite ketaus keptuvės paviršių 1/8 puodelio sviestu arba margarinu, kaip parodyta 7 pav.
2. Naudojant šaukštą, kruopščiai pabarstykite cukraus miltelius tolygiai ant riebalų keptuvės paviršiaus. Naudokite greitą ir kontroliuojamą judesį šonuose, kad cukrus būtų tolygiai naudojamas (8 pav.).

   Patarimas: Naudokite šaukšto apačią, kad išlygintumėte bet kokius cukraus dangos trūkumus.

3. Panelio dugnas turi būti visiškai padengtas plonu cukraus sluoksniu (~ 1/8 in arba 3 mm), kaip parodyta 9 pav.

7 žingsnis: karamelizuotas pluta

Karamelizuotas pluta:

Paruošimo laikas: ~ 10 minučių

1. Šilumos ketaus keptuvė ant vidutinio aukščio, kol cukrus pradės burbuliuoti (10 pav.).
2. Kai dauguma cukraus yra tamsiai oranžinė, supilkite 1/3 pudingo mišinio į keptuvę, kad sukurtumėte tolygų plutos sluoksnį (~ 1/4 in arba 6 mm storio).

   Patarimas: Patogumo sumetimais, pudingo mišinį galite perpilti į Pyrex matavimo taurę, kad ją supilkite, kaip parodyta 11 pav.

3. Sumažinkite šilumą ir leiskite pudingui ir cukrui virti kartu.

4. Kai juodieji arba gintariniai burbuliukai pradeda prasiskverbti į pudingo paviršių, išjunkite šilumą ir leiskite mišiniui 5 minutes atvėsti, kaip parodyta 12 pav.

8 žingsnis. Viskas kartu

Viskas kartu:

Paruošimo laikas: per naktį

1. Kai troškinys įšaldytas, įpilkite likusią pudingo mišinį, kad susidarytumėte lygų sluoksnį, kaip parodyta 13 pav.

   * Įspėjimas: apatinis pluta yra labai trapus ir dėl kokios nors priežasties neturi būti sutrikdytas. *

2. Leiskite mišiniui atvėsti, padengti folija ir per naktį šaldyti.
3. Iškirpkite į kvadratus ir padarykite plutos pusę į viršų, naudodami plastikinę mentelę.

Jūsų skanūs Kazandibi yra baigti. Mėgautis!