Kek Lapis yra gerai žinomas tortas Pietryčių Azijoje, ypač Indonezijoje, Malaizijoje ir Singapūre, paprastai tarnauja švenčių ir švenčių dienomis. Tortas tiesiogiai paverčiamas sluoksniuotu pyragu, nes, kaip matote, jis susideda iš daugiasluoksnės plonos kempinės. Kiekvienas sluoksnis yra kepamas naudojant atvirą liepsną, pvz., Tradicinį europietišką (baumkuchen), arba naudojant tik viršutinę šilumą ar virimą šiuolaikinėje orkaitėje. Pyragas yra saldus, drėgnas ir turtingas, geriausiai patiekiamas su karšta arbata ar kava.

Kepimo patarimas: Kadangi šis receptas yra stipriai kiaušinis ir sviestas, labai svarbu, kad ingredientai būtų kambario temperatūroje, kad jie galėtų emulsuoti į sklandžią tešlą. Bet koks atskyrimas / apipavidalinimas yra požymiai, kad sudedamosios dalys vis dar yra šaltos.

Išeiga: 1, 9 × 9 visos

Prep: 15 minučių

Virimo / kepimo laikas: 90 minučių

Prekės:

1 žingsnis

Jums reikės:

9 × 9 kvadratinės plokštės su tiesiomis pusėmis

Pergamentinis popierius

Margerinas ir miltai

Tepkite savo keptuvės vidų ir įklijuokite savo pergamento popierių. Tada šį kartą vėl sutepkite miltelių dulkėmis. Išmeskite visus perteklinius miltus. Atidėti.

2 veiksmas: sudedamosios dalys

Ingridientai:

1 vonia (16oz) kambario temperatūros Margerinem

1 (397 g) saldinto kondensuoto pieno

10 kiaušinių, kambario temperatūra

1 puodelis + 2 šaukštai baltojo granuliuoto cukraus

2 puodeliai pyragų miltų

1 arbatinis šaukštelis vanilės (skaidrus)

Pastaba: Užtikrinkite, kad kiaušiniai, margerinas ir kondensuotas pienas būtų kambario temperatūroje. Norėdami būti tikri, palikite juos naktį.

3 žingsnis

Įkaitinkite broilerius iki 440 ° Fahrenheit. Įsitikinkite, kad stovas yra orkaitės viduryje.

Į paruoštą keptuvę įdėkite 1/2 tešlos kaušelio. Tada naudojant šaukšto arba mentelės nugarėlę tolygiai paskirstykite tešlą visuose keturiuose kampuose. Tai gerai, jei kai kurios dėmės yra plonesnės nei kitos, šiluma tolygiai ją paskirsto kepant.

Įdėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 5 minutes kiekvienam sluoksniui arba kol viršuje yra auksinės rudos spalvos.

7 veiksmas: paspaudimas

Pakartojus šį procesą maždaug 20 kartų, jūs pagaliau pasiekėte viršutinį sluoksnį … yay!

Virkite viršutinį sluoksnį tol, kol jis tolygiai rudos spalvos, tada išimkite jį iš orkaitės ir švelniai nuvalykite margerinu. Jei neturite jokių kairiųjų, tai taip pat gerai. Prieš pjaustant visiškai atvėsinkite.

Visiškai atvėsus, pasukite jį ir išmeskite pergamento popierių.

Nupjaukite šiurkščias puses ir išmeskite. Norėdami aptarnauti, supjaustykite jį maždaug 1/3 colio pločio 2 colių ilgio. Iškirpkite tik tam, kad tarnautumėte ir liktumėte likusią dalį kaip visą bloką.

9 veiksmas: saugojimas

Visiškai atvėsus, pasukite jį ir išmeskite pergamento popierių.

Nupjaukite šiurkščias puses ir išmeskite. Norėdami aptarnauti, supjaustykite jį maždaug 1/3 colio pločio 2 colių ilgio. Iškirpkite tik tam, kad tarnautumėte ir liktumėte likusią dalį kaip visą bloką.

Norėdami išsaugoti, apvyniokite „KEK“ į „Saran wrap“. Ilgalaikiam sandėliavimui apvyniokite plastikine plėvele, tada aliuminio folija ir įdėkite į šaldiklį. Geriausiai tarnauti su arbata ir kava, Mėgaukitės!