Tai skaniausias prieskonis, kurį aš kada nors paragavau. Šis chutney yra skanus su mėsos, kiaušinių ir panirimo padažu.

Nuostabus papildymas jūsų mėsainiai!

Prekės:

1 veiksmas: surinkite savo medžiagas ir sudedamąsias dalis

Medžiagos

• Didelis sunkus apatinis puodelis (12 - 16 kv. M.)
• Stiklainiai ir konservų dangteliai
• Aštrus peilis
• Pakaba
• Matavimo puodelis ir matavimo šaukštai
• Žnyplės

Ingridientai

• 12 didelių prinokusių pomidorų
• 6 dideli svogūnai
• 3 žaliosios paprikos
• 2 raudoni pipirai
• 6 persikai
• 6 kriaušės
• 3 puodeliai baltojo acto
• 4 puodeliai baltojo cukraus
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 šaukštelis maltos gvazdikėliai
• 1 šaukštelis imbieras
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas

2 žingsnis: Pomidorai

Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, naudodami aštrų peilį, nuimkite medinę šerdį. Įvertinkite didelį X į bazę ir nuleiskite juos į verdantį vandenį dvi ar tris minutes, tada nuimkite juos ir įleiskite į ledo vandenį. Tai vadinama blanšavimu - jūs naudosite šį procesą persikams.

Išimkite juos iš ledo vandens ir žievelės pirštais lengvai atsipalaiduos. Po šveitimo pomidorai rupiai supjaustomi ir dedami į didelį puodą.

3 žingsnis: Persikai

Nuplaukite prinokusius persikus. Kaip ir pomidorai, jie lengvai nulups, jei jie bus nuplėšti. Jei jie yra šiek tiek ant žaliosios pusės, gali būti lengviau naudoti daržovių žievelę.

Kai jie yra nulupti, nuimkite juos iš duobės ir supjaustykite. Įdėkite juos į didelį puodą su pomidorais.

4 žingsnis: pipirai

Valykite, sėklą ir šiurkščiai supjaustykite pipirus, tada pridėkite juos į puodą.

5 žingsnis: Kriaušės

Perpus kriaušes, nuimkite stiebus. juos supakuokite šaukšteliu ir tada juos rupiai supjaustykite. Pridėti juos į puodą.

6 žingsnis: svogūnai

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir įdėkite juos į savo puodą.

7 žingsnis. Pasiruošimas virimui

Kai visi jūsų pjaustyti vaisiai ir daržovės yra dideliame puode, įpilkite tris puodelius baltos acto ir keturių puodelių baltojo cukraus.

8 žingsnis: virimas

Įdėkite puodą ant krosnies vidutinio aukščio ir kartais maišydami įmaišykite mišinį. Pasukite šilumą iki vidutinio žemo ir palikite puodą virti, kartais maišydami, kol mišinys pradeda sutirpti (tai trunka nuo dviejų iki trijų valandų). Mišinys labai sumažės. Maždaug prieš 1/2 valandos, kol baigsite ruošti mišinį, pridėkite prieskonių mišinį.

9 žingsnis: prieskoniai

Išmatuokite visus prieskonius į mažą dubenį ir sumaišykite. Įdėkite juos į puodą maždaug prieš pusvalandį prieš išimdami jį iš šilumos.

10 žingsnis: indai ir dangteliai

Stiklainius galima sterilizuoti verdant arba įdedant į 220F orkaitę 10 ar 15 minučių. Dangteliai sterilizuojami verdant.

11 žingsnis: Canning

Pakelkite chutney į karštus stiklainius. Pašalinkite karštus dangtelius nuo vandens, naudodami žnyplę, ir įsukite juos į stiklainius.

Kaip stiklainiai ir dangteliai atvėsti, jie bus vakuuminiai. Šis chutney yra geriausias po to, kai jis atšaldomas ir nustatomas bent vieną dieną, kad prieskoniai galėtų visiškai integruotis į mišinį.