Per daugelį metų aš padariau savo sąžiningą pyragų dalį, bet aš niekada nebandžiau vestuvių tortą - todėl, kai senas draugas man pasakė, kad ji „išnyko“ į Niujorką, kad susituokčiau, aš paprašiau jos leisti kepti. Vengiant didžiulės nepaprastos partijos, palaikančios žemą raktą, intymią pilietinę ceremoniją, viskas labai malonu, bet, mano nuomone, ritualas nėra teisiškai privalomas, nebent tai būtų erdvus miltų, sviesto, kiaušinių ir daug cukraus.

Su mano draugo leidimu kepti pyragą kaip kitchy, kaip man malonu, turėjau sprogimo!

Prekės:

1 žingsnis: Marcipanų viršūnė

Padarykite viršūnę ir kepkite pyragą dieną prieš juos suvartojant.

Iš marcipano nubrėžkite nuogas kūnus (skanus valgomasis tešla). Kadangi man buvo spaudžiamas laikas, aš nusipirkau paruoštą kasyklą, tačiau marcipanų pasta yra gana paprasta padaryti su smulkiai sumaltomis balintais migdolais ir cukraus milteliais.

Turiu paprastą modeliavimo įrankį, bet tikriausiai galėtumėte valdyti dantų kirtimus ir mažus šaukštus. Tai jūsų laikas blizgesį ir sukurti savo skulptūrą, bet aš pasidalinsiu keliais patarimais, kurie padėjo man:

Geriau iškirpti medžiagą, nei ją pridėti … kitaip tariant, jūsų gabalas bus tvirtesnis, jei išspausite ir vilksite ir sulenksite ir nupjausite vieną gabalą, nei jei pridedate kiekvieną pakilimą kaip atskirą marcipano gabalėlį. Tai ypač pasakytina apie mažus gabalus, pavyzdžiui, nosį, kuris bus daug geriau, jei jį sukursite formuodami skyles po antakiais ir apvalindami skruostus. Akivaizdu, kad yra išimčių: plaukai ir krūtinės buvo priklijuoti prie galvos odos ir liemens, rankos buvo pridėtos vėliau, kai apsirengiau figūromis su fondantu - bet kai įmanoma, pabandykite nupjauti gabalą, o ne statyti.

Kai kūnas yra iškirptas, žvilgsnis į dešinę apdailą kai kuriais kūnais. Priešingu atveju visiškai apsirengę paveikslai bus žymiai geresni nei jūs. Fondantas prie kūnų prideda gerą 20 vizualinių svarų. Per vėlai tai pastebėjau, bet laimei, mano jaunavedžiai turėjo didelį humoro jausmą.

Negalima sujungti dviejų skaičių, net jei jie galiausiai sujungs į vieną gabalą … juos lengviau suknelė, kai jie atskirti.

Nukirpkite kūną ir galvą dviem gabalėliais, tokiu būdu jūs sumažinate riziką, kad vienas dirbate su kitu, o tada sustiprinsite ryšį su dantų krapštuku, kad galvos neužsuktų. Taip pat informuokite porą apie dantų krapštuką prieš leisdami jiems valgyti viršutinę dalį.

2 žingsnis: Fondant Dress

Taip pat lengva gaminti elastingą saldžią tešlą, nes tai buvo mano pirmas kartas, kai eksperimentavau su terpė ir neturėjau daug laiko. Šiam projektui naudoju šiek tiek mažiau nei 2 lbs.

Minkštinkite nedidelį fondantų gabalėlį, kad jį suminkštintumėte, tada sukite jį plokščiu tarp dviejų lapų lapų. Jūs norite, kad jis būtų kuo plonesnis, bet pakankamai storas, kad galėtume dirbti be ašarojimo; apie 1/8 "storio.

Aš nenaudojau modelio, tiesiog nurodėme gabalų dydžius ir figūras, lengvai uždėjau juos virš mano figūrų, paėmiau gabalus ir juos nupjaudavau, tada įdėkite juos atgal, šį kartą paspaudžiant jį prieš marcipaną, kur norėjau, kad jis laikytųsi, arba traukdami ją ten, kur norėjau, kad jis atrodytų kaip tekantis audinys. Tada aš šiek tiek papildomai nukirto tiesiogiai ant kūnų ir pridėjau keletą sidabro sprinkelių kaip „brangakmenius“

3 žingsnis: Baigti prisilietimus

Sudėkite savo figūras ir prireikus pridėkite kūno dalis.

Dažo veido bruožus ir plaukus naudodamiesi smulkiu šepetėliu ir maisto dažikliu, kurį, jei pageidaujate, galite atskiesti vandeniu (norėjau 2 tonų rudų plaukų, todėl viena galvutė buvo gryna rudos spalvos, kita praskiesta).

4 žingsnis: Kepkite pyragą

Aš naudoju tą patį receptą kaip ir mano „Panda“ pyragas, pritaikytas 1950-ųjų „Betty Crocker“ leidime:

Paruoškite pyragaičius (vieną 9 colių keptuvę, vieną 7,5 "vieną 5,5" ir vieną 3,5 colių), tepdami juos sviestu, tada dulkindami juos miltais.

Velnio maisto pyragas

2/3 puodelio minkšto sviesto (arba 1 lazdelės sviesto ir 4 šaukštus sutrumpinimo)

1 2/3 puodelių cukraus

3 kiaušiniai kambario temperatūroje

2/3 puodelio kakavos (nesaldintas tamsios rūšies, pageidautina ne olandiškas, kad gautų geriausią spalvą)

1 1/3 puodelių šalto vandens

2 1/4 puodeliai išplautų pyragų gėlių arba 2 puodeliai viso tikslo miltų

1/3 šaukštelio kepimo miltelių (t. Y. 1/4 arbatinio šaukštelio)

1 1/4 šaukštelio kepimo soda

1 šaukštelis druskos

1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F

2. Kremuokite sviestą, pridėkite cukrų ir grietinėlę, kol jis bus lengvas ir purus. Kiekvieną kartą įpilkite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo, kol gerai sumaišysite. Šiuo momentu negalite perbėgti, todėl palikite maišytuvą, kol atliksite 3 ir 4 veiksmus.

3. Sumaišykite kakavą ir vandenį. Atidėti.

4. Išmaišykite miltus su kepimo milteliais, soda ir druska.

5. Į sviesto mišinį įpilkite 1/3 filtruotų sausų ingredientų, po to 1/3 kakavos vandens, po kiekvieno papildymo lėtai (ir trumpai) maišant. Negalima perbėgti. Padarykite tai dar du kartus. Vėlgi, tiesiog sumaišykite, kol sudedamosios dalys bus sumaišytos, neperžengkite. Sumaišykite vanilės ekstraktą.

6. Įpilkite į paruoštus keptuves, užpildydami keptuves maždaug 1/3 kelio.

7. Kepkite apie 25 min mažesniems keptuvėms ir apie 30–35 minutes didesnėms, kol plonas peilis ar dantų krapštukas išdžius.

8. Leiskite pyragui atvėsti apie 10 minučių, prieš jį išimdami iš keptuvės. (venkite garsų triukšmą, kai jis išeina iš orkaitės arba tortas gali žlugti - pasitikėkite manimi, tai atsitinka).

5 žingsnis: lygių lyginimas

Nors instrukcijos yra paprastos, tai nusipelno savo žingsnio, nes ji yra gana svarbi: nebent jūs turite puikią krosnį su super net šilumu, tikimybė, kad jie pakils, jūsų pyragaičių sluoksniai nebus visiškai lygūs. Jei dirbate tik su dviem sluoksniais, ir tai neprieštarauja, kad tai atrodo gerai, tačiau 4 sluoksnių tortas sustiprins visus trūkumus. Sviestas gali būti slidus cementas (ypač karštu oru), todėl, skirtingai nuo Pizos bokšto, jūsų baisus pyragas gali atsitrenkti blogiausiu momentu. Taigi atsižvelkite į laiko lygį.

Įdėkite pyrago sluoksnį ant lygaus paviršiaus, naudokite ilgą, aštrią peilį ir nupjaukite viršutinę plokštę, kad tortas būtų kuo lygesnis. Tada aš norėčiau jį apversti, kad šoninė pusė būtų nukreipta žemyn ir galėčiau švelninti pusę.

6 žingsnis: Užšalę sluoksnius su sviesto kremu

Paruoškite savo

Grietinėlės sūrio vanilės arba šokolado sviesto kremas

Vienas 8oz kremo sūrio paketas

Vienas uodegos sviesto (1/4 svaro)

Vienas puodelis cukraus miltelių

2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto (arba 2 uncijos cukraus be cukraus, ištirpinti ant dvigubo katilo ir tada atvėsinti iki kambario temperatūros)

Leiskite sviestui ir grietinėlės sūriui suminkštėti iki kambario temperatūros ir sudaužykite juos, kol sklandžiai ir gerai sumaišysite. Lėtai sumaišykite cukraus miltelius, po truputį (nebent jūs tikrai norite, kad jūsų virtuvė ir visas jūsų žmogus būtų dulkinamas į saldžius miltelius). Įdėkite vanilės (ar ištirpinto šokolado) ir pjaukite tol, kol jis bus gražus ir pūkuotas.Jei norite, galite pridėti daugiau cukraus miltelių. Paprastai aš norėčiau, kad cukrus nebūtų pernelyg saldus, tačiau kai kurie žmonės prideda tiek pat, kiek cukraus!

Negalima užšaldyti savo tortų sluoksnių, kol jie bus 100% kieti

Pirmiausia užšalę ir tada šonus, ir įsitikinkite, kad sluoksniai yra gražūs ir lygūs.

Ypač jei tai karšta, atvėsinkite šaldytuve bent valandą ar naktį, tada apdailą ir surinkimą užbaigite vestuvių dieną.

7 žingsnis: Fondantas

Tai buvo mano pirmasis bandymas dirbti su fondantu. Aš visada jaučiau bauginamą dėl technikos, todėl viskas atrodo taip sklandžiai ir tobulai, bet stebėjau vaizdo įrašą ir dabar jaučiuosi šiek tiek kvailas, kad jį išjungčiau taip ilgai. Tai tikrai ne taip sunku!

Išvalykite savo darbo sritį ir visus įrankius (žinoma, įskaitant rankas).

Išmatuokite savo sluoksnius: mano buvo apie 1 "giliai, todėl aš pridėjau 2" į skersmenį ir pritraukiau apskritimus ant kai kurių pergamento popieriaus su kompasu kaip vadovu, padedančiu riedėti fondantą tinkamu dydžiu

Kaip aprašyta 2 pakopoje, pradėkite minkyti fondantą, kad jį suminkštintumėte.

Uždėkite jį ant pergamento popieriaus lapo ir uždėkite lapą, kurį pažymėjote apskritimais, esančiais virš jūsų fondanto gabalo, su ženklais į viršų. Ištraukite jį iki norimo dydžio ir storio. Jei jūsų fondantų gabalas yra per didelis, pasukite jį tol, kol gausite reikiamą storį, tada apipjaustykite jį iki savo rato. Jei nenaudojote pakankamai fondantų ir negalite jį išgręžti į reikiamą dydį, pridėkite papildomą gabalėlį centre ir sukite tol, kol teisinga. Kiekvieną kartą ištraukite viršutinį pergamento popieriaus sluoksnį, perkelkite fondantą, tada įdėkite viršutinį lapą. Tai užkirs kelią fondantui ir popieriui nelipti ir raukšlėti. Nors man nereikėjo, taip pat galite dulkėti su cukraus milteliais.

„Wilton“ bandymo virtuvės ponia uždengė fondantą ant savo riedėjimo švirkštimo, kad padėtų jį ant savo torto. Man nereikėjo to padaryti, nes mano sluoksniai (ir fondantas) buvo mažesni ir labiau valdomi. Aš tiesiog paėmiau fondantą su savo rankomis, uždengiau jį ant sluoksniuotųjų sluoksnių, išlyginusių fondantą virš viršaus (vėl, tiesiog su mano rankomis), o kraštai nupjauti apačią. Jūs turite būti atsargūs, nes kai jis pasieks sviesto kremą, galite jį truputį prailginti - jūs negalite to pakeisti.

8 žingsnis: Asamblėja

Uždengęs visus mano sluoksnius fondantu, juos sudėjau vienas ant kito, naudodamas dantų krapštukus, kad juos laikytumėte. Tai buvo šiek tiek streso, nes su trupiniais ir sviesto kremu ir dantų krapštukais sluoksniai turi būti visiškai sutelkti į pirmąjį bandymą. Negalite jų pakeisti.

Aš pradėjau viršutiniu (mažiausiu) sluoksniu. Tai buvo tortas.

Tada aš pakėliau du viršutinius sluoksnius ir nukrito juos ant trečiojo. Aš truputį prakaitavau, bet visi nuėjo gerai.

Paskutinis sluoksnis beveik davė man širdies priepuolį, nes aš pakėliau didžiąją dalį mano pyrago - bet palauk!

Iš tiesų, jei sluoksnius sukraunate iš apačios į viršų, gali būti gera mintis praleisti dantų krapštukus ir juos pakeisti, tačiau viršutinis sluoksnis yra vietoje, o vietoj pora kebabo lazdos, einanti visą kelią per tortas. Apipjaukite lazdas, kad apie 1/2 "būtų iš viršaus, tada galite juos paslėpti viršutiniu sluoksniu.

Paskutinį kartą įdėkite savo laimingą porą (su keliais dantų krapštukais iki galo).

9 žingsnis. Išvada

Mano pirminis ketinimas buvo pridėti sviesto krūmų vamzdynus palei siūles, o galbūt nupjauti fondantą juostelę arba pridėti kitų dekoracijų, tačiau esant aukštesnei 80-ųjų, žemiau esantis sviesto kremas buvo minkštesnis. Kuo mažiau palietiau tortą, tuo geriau. Jūs tikrai negalite šaldyti fondanto, nes tai sukietėja, todėl sunku valgyti ir mažiau maloniai valgyti. Taip pat pritrūko laiko.

Nepamirškite, kad kepdami bet kokiam įvykiui reikia saugiai transportuoti savo kūrinį. Laimei, tokiu atveju aš taip sėdėjau taip arti vietos, kur tik turėjau nešioti lėkštę viršutiniame aukšte, bet jei negalite to padaryti, suplanuokite savo transportavimo strategiją anksčiau.

Be to, labai svarbu, nepamirškite priminti visiems apie dantų krapštukus!

********************************************

Mano svetainėje galite pamatyti daugiau mano (popieriaus) kūrinių, įskaitant nulinį kalorijų kiekį, kuris niekada nebus pasenęs, nors jis sulankstys.