Įvadas

Koldūnai yra vienas iš tradicinių kinų maisto produktų iš trijų karalystės laikų. Dabar dienų, daugelio tipų koldūnai yra maistas daugelyje kinų šeimų. Mano mėgstamiausia koldūnė vadinama Bao bao. Vyresnio amžiaus žmonės sakė, kad Bao bao buvo išrastas Kinijos strategas ir valstybininkas. Bao bao turi miltų odos paviršių, daržoves, mėsą ir druską arba cukrų.

Ši instrukcija rodo, kaip padaryti keturis skirtingus tradicinių kinų bao bao tipus. Manau, kad jums gali tekti suprasti kinų maisto gaminimo įgūdžius. Jei esate naujas, galite siųsti el. Laišką ir atsakysiu į jūsų klausimus.

1 paveikslas: daržovė Bao bao.

2 paveikslas: saldus pupelės Bao bao

3 paveikslas: gėlė Bao bao

4 paveikslas: balta Bao bao

Ši instrukcija turi šešias dalis: tešlos, daržovių „Bao bao“, saldžiųjų pupelių „Bao bao“, „Bao bao“ gėlių, baltos „Bao bao“ ir virimo. Padarę miltų tešlą, galite naudoti skirtingą „Bao bao“ rūšį, naudodami miltų tešlą. Visas procesas gali užtrukti nuo 2 iki 3 valandų ir kainuoja nuo 10 iki 20 dolerių, bet turėsite skanius „Bao bao“. Jums bus įdomus priėmimo proceso metu!

„Bao bao“ yra labai tradicinis kinų maistas, jis yra toks skanus. Jums patiks tai po to, kai jį turėsite. Žiemos rytą Bao bao ir puodelis pieno taps šiltai ir energingai.

Prekės:

1 žingsnis: Įranga

Šioje instrukcijoje galite matyti keletą kinų stiliaus įrangos. Kai sukuriate savo „Bao bao“, galite naudoti bet kokią įrangą, turinčią tas pačias funkcijas.

1. Didelis dubuo A

2. Didelis dubuo B

3. dubenį su rankena

4. vidurinis plokščias dubuo

5. trys pjovimo lentos arba plokščios plokštės

6. lazdelės

7. šaukštas

8. peilis

9. plokščia plokštė (gali būti pakeista kitomis plokščiomis, pvz., Plokščiomis lėkštelėmis ar staleliais)

10. Arolling pin

11. garlaivis

2 žingsnis: Ingradientai

Visos naudojamos sudedamosios dalys buvo perkamos Azijos maisto parduotuvėje. Jūs taip pat galite nusipirkti šiuos daiktus prekybos centruose.

1. Dipi (Kinijos daržovių rūšis gali būti pakeista kitomis daržovėmis, pvz., Rabbet arba agurkais)

2. universalūs miltai

3. mielės

4. vanduo (35 Celsijaus)

5. cukrus

6. kopūstai

7. druska

8. Zhu aliejus (gali būti kito tipo aliejus, pavyzdžiui, augalinis aliejus arba žemės riešutų aliejus)

9. sojos padažas

10. saldus pupelių praeitis

11. žalieji svogūnai

12. česnakai

13. imbieras

3 žingsnis: Padarykite tešlą: miltų ingredientus 5 žmonėms

1. Į didelį dubenį įdėkite 6 puodelius universalius miltus (aš jį vadinsiu dideliu dubeniu A).

2. Į didelį dubenį A įpilkite 5 g druskos.

3. Į dubenėlį su rankena įpilkite 250 ml šilto vandens (35 Celsijaus).

4. Į šiltą vandenį įpilkite 2 g mielių.

5. Naudokite rankas judėti ir cirkuliuoti miltuose ir lėtai įpilkite šilto vandens.

Pastaba: įdėjus šilto vandens, miltų nešlapkite. Paprastai vandens ir miltų masės santykis yra 3: 5.

Patarimas: kelis kartus įpilkite šilto vandens (7-10 kartų).

Įspėjimas: Didelį dubenį A pastatykite ant stabilaus stalo, kad jis nenukristų.

4 žingsnis: Padarykite tešlą: tešlą

1. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, kaip parodyta paskutiniame žingsnyje, naudokite rankas apytiksliai šlapiuose miltuose.

2. Minkyti apie 7 minutes.

Pastabos: šlapias miltai yra labai minkšti, taigi švelniai minkyti.

Patarimas: jei esate švarus asmuo, įsitikinkite, kad turite dangtelį, kad išvengtumėte miltų, esančių ant drabužių ir veidų.

Įspėjimas: Kad išvengtumėte didelio dubenio, lašas iš stalo stabdo didelį dubenį vienu iš jūsų rankų.

5 žingsnis: Padarykite tešlą: pailsėkite

1. Praleiskite savo energiją, kad sukluptumėte.

2. 45 minutes įdėkite miltų tešlą į didelį dubenį A.

Pastaba: fermentacija yra labai svarbus žingsnis, todėl miltų tešlą įdėkite į 25–28 Celsius.

Patarimas: virš miltų tešlos galite uždengti dangtelį, tačiau tai nėra būtina.

Įspėjimas: Nelaikykite miltų tešlos saulės šviesoje.

6 žingsnis: tešlos gamyba: fermentacija

Pastaba: po 45–50 minučių fermentacija baigiama. Paveikslėliai rodo miltų tešlos palyginimą prieš ir po fermentacijos. Viršutinė nuotrauka yra miltų tešla prieš fermentaciją, o apatinėje nuotraukoje - miltų tešla po fermentacijos. Paprastai miltelių tešla po fermentacijos gali pailgėti iki 2 kartų.

7 žingsnis: Daržovių Bao Bao: pjaustymo daržovės

1. Pjaukite visas daržoves į mažas dalis. (500 g Dipi, 500 g kopūstų, 10 g žaliųjų svogūnų, 3 g imbiero)

Pastaba: viršutinėje nuotraukoje rodoma Dipi; apatinis keltuvas rodo kopūstus; apatiniame dešiniajame paveikslėlyje matomi žalieji svogūnai ir imbieras, o juoda medžiaga yra kairė Dipi.

Patarimas: nuotraukose juoda daržovė vadinama Dipi. Tai kinų daržovė, kurią galima rasti slėniuose. Dipi yra labai gera širdies sveikatai, o daugelis kinų mėgsta jį valgyti. Jei nerandate Dipi, galite naudoti agurkus.

8 žingsnis: Daržovių Bao Bao: sumaišykite

1. Įdėkite visas daržoves į kitą didelį lanką (aš jį vadinu dideliu B dubeniu).

2. Įpilkite 5g Zhu aliejaus, 5 g druskos, 3 g cukraus ir 7 g sojos padažo į didelį lanką B.

3. Sumaišykite visus ingredientus lazdelėmis.

Pastaba: jei nežinote, kaip naudoti lazdeles, galite naudoti šaukštus ar šakutes.

9 žingsnis: Daržovių Bao Bao: vyniojimo priemonės

1. Uždėkite plokščią plokštę ant stalo.

2. Ant plokščios plokštės paviršiaus uždėkite keletą universalių miltų (nedėkite per daug, tik plonas sluoksnis)

3. Įdėkite gatavą miltų tešlą ant miltų sluoksnio.

4. Nupjaukite keturias iš miltų tešlos. (Likusias miltų tešlos sudėkite atgal į didelį dubenį A. Jie bus naudojami kitokiam „Bao bo“ gaminimui.

5. Iškirpkite miltų tešlą į kelis gabalus (dydis panašus į kiaušinio dydį).

6. Naudokite valcavimo juostą, kad kiekvienas mažas miltų tešlos būtų apvyniojamas (dydis yra 1/3 colio ir 3,5 colio skersmuo)

7. Įdėkite pakuotes į kitą plokščią plokštelę.

Įspėjimas: Būkite atsargūs, kad sau galėtumėte pjauti.

Patarimas: Padarykite vynuogių pluoštą į ploną miltelių tešlą.

10 žingsnis: Daržovių Bao Bao: Plisavimas

1. Sumaišykite daržoves ant pakuotės.

2. Uždarykite vyniojimą (galite naudoti savo metodą įvyniojimui).

3. Įdėkite Bao bao į kitą plokščią plokštelę.

Pastaba: apvyniodami įsitikinkite, kad nėra spragų (garuose gali būti suskaidyta, yra spragų). Gražus Bao bao sėdi ant plokščios plokštės. Kinijoje Bao bao reiškia vieningą šeimą ir pasisekimą.

11 žingsnis: „Sweet Bean Bao Bao“: vyniojimo priemonės

1. Padarykite vyniojimo medžiagas (galite sekti daržovių Bao bao skyriuje nurodytus veiksmus).

2. Sulenkite vyniojimą taip, kaip parodyta paveikslėlyje.

3.Perkelkite sulankstytus apvalkalus 180 laipsnių kampu.

Pastaba: šis procesas yra panašus kaip ir paskutiniame skyriuje, todėl galite sekti išsamius veiksmus paskutiniame skyriuje.

12 žingsnis: Saldūs pupelės Bao Bao: Plisavimas

1. Įdėkite 10 g saldžių pupelių praeities ant sulankstyto apvalkalo.

2. Uždarykite sulankstytą apvalkalą (galite naudoti savo metodą įvyniojimui)

3. Įdėkite saldus pupelių Bao bao ant tos pačios plokščios plokštelės su daržovėmis Bao bao.

Pastaba: kai uždarytas sulankstytas apvalkalas, įsitikinkite, kad nėra tarpų.

13 žingsnis: Gėlių Bao Bao: vyniojimas

1. Ant plokščios plokštės padėkite ploną universalių miltų sluoksnį.

2. Nupjaukite dar 1/4 miltų tešlos ir padėkite jį ant miltų sluoksnio.

3. Naudokite valcavimo juostą, kad padarytumėte didelį įvyniojimą. (dydis: 1/2 colio storio ir 10 colių skersmens).

4. Uždėkite ploną Zhu aliejaus sluoksnį (gali būti augalinis aliejus) ant viršutinio šio apvalkalo paviršiaus.

Pastaba: po vyniojimo įdėkite keletą universalių miltų.

14 žingsnis: Gėlė Bao Bao: Plisavimas

1. Uždėkite ploną supjaustytą Dipi sluoksnį ant pakuotės virš Zhu aliejaus.

2. Apvyniokite kaip parodyta paveikslėliuose.

Pastaba: nes neturiu pakankamai Dipi, todėl naudoju šokoladą. Nuotraukose juoda, raudona ir geltona medžiaga yra šokoladas. Taip pat galite naudoti šokoladą !!

15 žingsnis: Gėlių Bao Bao: Iškirpti

1. Iškirpkite apvyniotą pakuotę į 2,5 colių, kaip parodyta paveikslėlyje.

2. Paimkite juos ir sulenkite nuo vidurio, kaip parodyta paveikslėliuose.

3. Padėkite gėlę „Bao bao“ ant tos pačios plokščios plokštės su kitu „Bao bao“.

Pastaba: jei negalite padaryti tokios pačios gėlės „Bao bao“, kaip parodyta paveikslėliuose, jei norite, galite padaryti skirtingas formas.

16 žingsnis: Balta „Bao Bao“: vyniojimo priemonės

1. Padarykite vyniojimo medžiagas (galite sekti instrukcijas, pateiktas skyriuje „Bao bao“).

2. Įdėkite keturis vyniojimo įrenginius į kitą, kaip parodyta paveikslėlyje.

3. Uždėkite pjaustuką ant vyniočių vidurio, kaip parodyta paveikslėlyje.

4. Nuimkite lazdelę.

5. Apvyniokite kaip parodyta paveikslėlyje.

17 žingsnis: balta Bao Bao: iškirpti

18 etapas: Virinama

1. Visų rūšių „Bao bao“ įdėkite į garintuvą.

2. Naudokite vidurinę ugnį.

3. Po vandens virimo, palaukite 25 minutes.

4. Mėgaukitės nuostabiu „Bao bao“.

Patarimas: jei neužstrigo, naudokite jį pagal „Bao bao“, kad išvengtumėte įstrigimo.

Įspėjimas: nelieskite garintuvo, karšto !!!!!

19 žingsnis. Išvada

Žiemos metu oras tikrai šaltas. Ryte galite mėgautis „Bao bao“ ir puodelio pieno. Kas puikus gyvenimas !!!!!!