Turinys:
INGREDIANTAI:
pieno
rava
ghee
riešutai
1: kaitinkite ghee kadai arba storą dugną. pridėkite rava arba sooji kartu su anakardžiais ir pradėkite kepti.
2: ištirpinkite cukrų, vandenį ir šafraną kitoje keptuvėje. laikykite liepsna ir leiskite jam virti.
3: tuo tarpu toliau kepkite rava (manų kruopos) ir pridėkite kardamoną
milteliai. kepsnys, kol pamatysite ghee atskyrimą ir pamatysite, kad anakardžiai tampa rudi. ravos spalva neturėtų tapti ruda. tai užtrunka apie 7–8 min.
rava kesari receptas, kaip padaryti rava kesari receptą halwa receptai
Iki dassana amit 2015 m. Sausio 31 d
101
rava kesari receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. rava kesari yra populiarus pietų indijos saldus, pagamintas iš manų kruopų šventinio sezono metu. rava kesari šiaurės indijos kolega yra sooji ka halwa.
Pirmąjį „ganesh chaturthi“ festivalio dieną aš padariau rava kesari kaip naivijoną ponia ganesha. visą laiką nepavyko paskelbti receptų. galiausiai paskelbus, kai šiandienas pasitraukia iš Lordas Ganša. saldus adieu siūlyti Lordui ganesha. rava kesari taip pat gali būti atliekamas bet kurio Indijos festivalio metu, pavyzdžiui, janmashtami, diwali, raksha bandhan arba holi.
skirtumas tarp rava kesari ir sooji halwa yra spalva. rava kesari turi oranžinę spalvą - todėl terminas „kesari“ reiškia orangišką. Paprastai sintetinė oranžinė maisto spalva pridedama rava kesari. kitas rava kesari variantas yra ananasų kesari receptas, pagamintas iš kapotų ananasų.
nes nesinaudoju sintetinėmis spalvomis maiste, naudoju šafraną arba kesarą, kad suteiktumėte spalvų tonus. šafranas gels geltonus atspalvius, o ne oranžinius. be to, jis suteikia gražią skonį ir aromatą rava kesari. jei norite apelsinų atspalvių, pridėkite apelsinų maisto spalvą.
Norint gauti geriausią tekstūrą ir skonį, nepamirškite gerai skrudinti rava / manų kruopos. taip pat cukraus tirpalas turėtų burbuliuoti karštu, kai pridedama į karštų manų kruopų mišinį. cukraus tirpalas lėtai pridedamas, nuolat maišant, kad nesusidarytų gabalėliai. tuo atveju, jei gabalėliai susidaro, tiesiog juos sulaužykite mentele arba šaukštu.
leidžia pradėti žingsnis po žingsnio rava kesari receptą:
1: kaitinkite ghee kadai arba storą dugną. pridėkite rava arba sooji kartu su anakardžiais ir pradėkite kepti.
2: ištirpinkite cukrų, vandenį ir šafraną kitoje keptuvėje. laikykite liepsna ir leiskite jam virti.
3: tuo tarpu toliau kepkite rava (manų kruopos) ir pridėkite kardamono miltelius. kepsnys, kol pamatysite ghee atskyrimą ir pamatysite, kad anakardžiai tampa rudi. ravos spalva neturėtų tapti ruda. tai užtrunka apie 7–8 min.
4: leiskite cukraus ir šafrano tirpalui virti.
5: lėtai, nuolat maišydami įpilkite cukraus ir šafrano tirpalo į ghee-rava mišinį.
6: rava arba sooji sugeria vandenį ir išsipūsti bei mišinys
sutirps. maišykite, kol mišinys pradės palikti keptuvės šonus. išjunkite ir tada uždenkite keptuvę 5 minutes, kad rava kesari galėtumėte garuoti. jei norite padaryti griežinėliais, tada iš karto užpilkite rava kesari mišinį riebaluotame inde ar dėkle. tolygiai paskleiskite, kai šiltas arba atšaldytas, supjaustyti į deimantinius arba kvadratinius gabalus.
7: tarnauja karšta ar šilta rava kesari, kaip ji yra. taip pat galite tarnauti rava kesari kaip pusiau saldaus patiekalo.
arba
susmulkinkite kardamonus į pusiau smulkius miltelius skiedinyje ir laikykite nuošalyje. Taip pat sutraiškykite šafrano siūlus toje pačioje skiedinyje, ir palikite koją ar pan. ant mažos liepsnos. apšildykite, atlikite šiuos veiksmus: įpilkite cukrų ir vandenį kitoje keptuvėje. Laikykite šį indą ant vidutinės ir didelės liepsnos ir leiskite tirpalui virti. Taip pat pridėkite šafraną arba katarą į cukraus tirpalą. karšta, pridėkite manų kruopą ir toliau maišant, pridedant manų kruopą. nedelsiant pridėkite anakardžius ir toliau maišykite mišinį. Tuo tarpu laikykite akis taip pat ant cukraus tirpalo. jis simmer.keep
maišant manų kruopą 7-8 min. ir kai grūdai keičia spalvą ir kai indai taip pat tampa šviesiai auksiniais, mes turime pridėti karštą karštą cukrų ir vandens tirpalą. ir kai jis pradeda burbuliuoti per kelias sekundes, nedelsiant įdėkite jį į karštų manų kruopų mišinį. Būkite atsargūs, nes mišinys turi tendenciją splutter.be pakankamai greitai maišyti ir toliau maišyti, kol visas mišinys pradės sutirpti ir pradeda palikite kadų kraštą arba užklijuokite sandarų dangtelį ant viršaus arba įdėkite didelį svorį ant dangčio. Išjunkite liepsną ir leiskite rava kesari įsiurbti 5-6 min. kesari karštas ar šiltas. PASTABOS galite pridėti kelis šaukštus ghee, jei norite rava kesari.