Skrudintų riešutų (graikinių riešutų arba pekano riešutų), šokolado, burbono ir nuostabaus sviesto plutos derinys, „Derby Pie^® "yra toks skanus, kad jis buvo prekės ženklas. Panašiai kaip kūdikių pekano pyragai, šie Kentukio Derby Mini pyragaičiai yra pripildyti visais geriausiais dalykais: šokoladu (standartiniai pekano pyragaičiai neturi šokolado, tačiau jie gali būti pridedami, kad jie būtų ypač nuostabūs), riešutai, sviestas „Bourbon“ ir meilė! Jie puikiai tinka kasdieniam saldžiajam gydymui arba ypatingam užkandžiui stebėdami Kentukio Derbį.

Pasak kai kurių žmonių, šie pyragai yra dar geresni, kai įdėta ir šoninė. Aš niekada nebandžiau, bet viskas geriau su šonine, tiesa? Kodėl gi neužduoti ir pamatyti?

Jei norite, galite padaryti didelį pyragą vietoj daugelio mini pyragų, jums reikės pridėti keletą minučių iki virimo laiko. Be to, įsitikinkite, kad jūsų pyragų plokštelė yra gana gili, ir įsitikinkite, kad neperpildysite.

Prekės:

1 žingsnis: jums reikės…

Programinė įranga:

Crust -

• 3 puodeliai miltų (visi tikslai) - papildomai reikės, kai važiuosite į dulkių lentą ir valcavimo galvutę
• 1 1/2 šaukštelių druskos
• 2 šaukštai cukraus
• 1 puodelis ir 2 šaukštai sviesto (supjaustyti kubeliais ir laikomi šaltai)
• 1/2 puodelio šalto vandens
• 2 šaukštai obuolių sidro acto

Užpildymas -

• 1/2 puodelio miltų
• 3/4 puodelio baltojo cukraus
• 1/4 puodelio rudojo cukraus
• 2 kiaušiniai, sumušti
• 1/2 puodelio lydytas sviestas (neįrašytas)
• 2 šaukštai „bourbon“ (kažką Yummy iš Kentukio siūloma, Knob Creek čia naudojamas)
• 1 puodelis pjaustytų graikinių riešutų arba pekano riešutų
• 3/4 puodelio šokoladas, kapotas (bus ištirpintas prieš pridėdami)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• žiupsnelis druskos
• (neprivaloma) 1/2 puodelio rupiai supjaustytos, virtos šoninės (jei ketinate naudoti šoninę, galbūt norėsite sumažinti arba pašalinti druską)

Techninė įranga:

• Didelis maišymo indas
• Maišymo šaukštas arba šluotelė
• Matavimo puodeliai ir šaukštai
• Kočėlas
• Didelis sausainių pjaustytuvas (naudojamas čia)
• Mufinų skardinės
• Plastiko pakuotė

2 žingsnis: pluta

1. Į dubenį įpilkite miltų, cukraus ir druskos ir sumaišykite su pirštais
2. Sukurkite šulinį centre ir pridėkite sviesto kubelius
3. Sumaišykite sviestą, kol jis tolygiai pasiskirs
4. Įpilkite vandens ir sidro acto ir sumaišykite, kol bus sumaišyti
5. Ištraukite tešlą ant plastikinės plėvelės lapo ir glaudžiai suvyniokite
6. Šaldyti bent vieną valandą

3 žingsnis: „Mini Crusts“ formavimas

1. Pašalinkite atšaldytą tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į keturias dalis
2. Dirbdami su viena porcija vienu metu, sukite tešlą ant miltų įdirbto paviršiaus, naudodami šiek tiek miltligę
3. Naudojant didelį sausainių pjaustytuvą, iškirpkite tešlą ir padėkite juos į mufino skardos puodelius. Įrašai gali būti surinkti ir iš naujo patikrinti
4. Pakartokite likusias tris tešlos dalis
5. Užpildykite šaldytuvą

Pastaba: bet kokį likusį plutos pluoštą galima glaudžiai suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti kitą laiką (jei užšaldoma, prieš naudodami atšaldykite šaldytuve)

4 žingsnis. Užpildymo atlikimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų
2. Sumaišykite miltus, cukrų ir rudąjį cukrų
3. Pridėti kiaušinius ir lydytą sviestą ir sumaišykite
4. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba naudokite dvigubą katilą (bain marie). Jei naudojate mikrobangų krosnelę, pamėginkite po 10-20 sekundžių, po kiekvieno maišymo
5. Maišykite burboną, riešutus (pekano riešutus ar riešutus), šokoladą, druską ir vanilę (ir šoninę, jei naudojate)

5 žingsnis: surinkimas ir malonumas

1. Šaukštu užpildyti į paruoštus plutelius atsargiai, kad jų neužpildytumėte, nes kai kurie kepami
2. Kepkite 30-40 minučių arba kol sukrėsite ir lengvai nudeginsite
3. Leiskite visiškai atvėsti
4. Mėgautis!