Turinys:
Sveiki, aš esu Reeja. Tai yra mano pirmasis pamokomas ir čia aš rašysiu Kerala Malabari vištienos dum biriyani receptą.
Prekės:
1 veiksmas: sudedamosios dalys
Jeera ryžiai - 3 puodeliai
supjaustyti vištiena - 1/2 kg
Pjaustyti svogūnai - 4 nos
Pjaustytų pomidorų - 4 nos
Česnako pasta - 2 šaukštai
Imbiero pasta - 2 šaukštai
Smulkinta žalia čili - 6 nos
Kai kurie mėtų lapai ir kalendros lapai
Varškė - pusė puodelio
Gvazdikėliai - 4 nos
Kardamonas - 6 nos
Cinamonas - 4 vnt
Anakardžių riešutai - 10 nos
Cuscus milteliai - 2 šaukštai
Ciberžolė - pusė šaukštelio
Dalda - pusė puodelio
Druska pagal skonį
Vanduo - 3 puodeliai
Kai kurie keptos dervos ir anakardžiai
2 veiksmas: padaryti jį …….
- Nuplaukite „jeera“ ryžių ir nušluostykite. Paimkite skrudinimo keptuvę ir supilkite 2 šaukštus dalda ir įdėkite įtemptus ryžius. Įdėkite ryžius 2 minutes vidutine liepsna. Išimkite ryžius iš viryklės ir laikykite jį nuošalyje.
- Tada pilkite daldą, kuris yra paliekamas, ir supjaustykite svogūnus į viryklę. Tuomet svogūnai skiedžiami vidutiniškai liepsnomis, kol ji tampa šviesiai ruda. Tada pridėti cinamono, gvazdikėlių ir kardamono. Labai gerai sumaišykite.
- Įdėkite pjaustytų pomidorų ir išpilstykite, kol aliejus tampa aiškus.
- Įpilkite imbiero ir česnako pasta.
- Tada pridėkite susmulkintą žalią vynuogę, koriandos lapus ir mėtų lapus kartu su ciberžolės milteliais ir dar kartą išmaišykite.
- Riešutų riešutą sumalkite į varškę, įdėjus cuscus miltelių. Įdėkite šią pasta į padažą ir išpjaukite.
- Tada pridėti vištienos ir gerai sumaišykite. Pridėkite druskos pagal skonį.
- Tada į mišinį įpilkite ryžių ir gerai išmaišykite 3 minutes. Uždėkite liepsną.
- Įdėkite jį į slėginę viryklę.
- Tada įpilkite vandens, sumaišykite ir uždarykite dangtelį be svorio.
- Po 5 minučių įdėti svorį.
- Po vieno švilpuko nuleisti liepsną.
- Po 30 minučių atidarykite viryklę ir pabarstykite ant jo keptas anakardžių riešutus ir dervas.
- Ir jūsų skanus Kerala Malabari vištienos dum biriyani yra paruoštas.